INGREDIENTES:
Para 4/6 personas; 500 g de costillas de cerdo; 500 g salchichas; 1 cebolla mediana; 1 zanahoria mediana; un vaso de vino blanco; 3 hojas de laurel; 500 g de puré de tomate; sal, aceite de oliva virgen extra, al gusto.
PREPARACIÓN:
Cortar y laminar la cebolla, la zanahoria en trocitos pequeños y ponerlos en una sartén con la hoja de laurel y un poco de aceite, dorar a fuego lento, agregar las costillas y dejar dorar a fuego alto removiendo con frecuencia; agregar las salchichas y dorarlas con las costillas.
Desglasar la carne con el vino blanco y dejar evaporar a fuego alto; agregar el puré de tomate, agregar sal y bajar el fuego, cubrir la salsa con una tapa y cocinar por 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
La salsa estará lista, combínala como condimento para ñoquis, pappardelle o fettuccine, pero también en rigatoni o paccheri rigati; en un mismo plato tenemos primeros y segundos platos!