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il vero Alfredo

L'Imperatore delle Fettuccine


Estimados amigos, quiero compartir con ustedes el placer de haber recibido un correo electrónico por una receta publicada en el sitio web “pastificiosonia.com”; Hablo de la receta centenaria de "fetuccine all'Alfredo".

La Sra. Inés Di Lelio, nieta del famoso inventor de la receta conocida y reproducida en todo el mundo, leyó y luego nos escribió, una receta que ha hecho que la pasta italiana sea conocida y apreciada.

En el correo electrónico, la señora Inés Di Lelio quiso contarnos de primera mano la verdadera historia de esta receta (correo electrónico publicado íntegramente en el sitio pastificiosonia.com), inventada y difundida por el abuelo paterno Alfredo Di Lelio.

Con orgullo agradezco a la Sra. Di Lelio por la atención y amabilidad que nos dispensó, gracias Inés, un abrazo.


HISTORIA DE ALFREDO DI LELIO, CREADOR DE "FETTUCCINE ALL'ALFREDO" ("FETTUCCINE ALFREDO"), Y DE SU TRADICIÓN FAMILIAR EN EL RESTAURANTE "IL VERO ALFREDO" ("ALFREDO DI ROMA") EN PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE EN ROMA

Con referencia a su artículo, me complace contarle la historia de mi abuelo Alfredo Di Lelio, inventor del famoso "fettuccine all'Alfredo" ("Fettuccine Alfredo").

Alfredo Di Lelio, nacido en septiembre de 1883 en Roma en Vicolo di Santa Maria in Trastevere, comenzó a trabajar de niño en el pequeño restaurante abierto por su madre Angelina en Piazza Rosa, un pequeño espacio abierto (desaparecido alrededor de 1910) que existía antes de la construcción de la Galería Colonna (ahora Galería Sordi).

1908 fue un año inolvidable para Alfredo Di Lelio: de hecho, en este restaurante de Piazza Rosa nació su hijo Armando y sus “fetuccini” al mismo tiempo, que luego se hicieron famosos en todo el mundo. Este restaurante es "el lugar de nacimiento de fettuccine all'Alfredo".

Alfredo Di Lelio inventó su “fetuccini” para dar un tónico natural, a base de mantequilla y parmesano, a su esposa (y mi abuela) Inés, postrada tras el nacimiento de su primer hijo (mi padre Armando). El plato de "fettuccine" fue un éxito familiar incluso antes de convertirse en el plato que dio a conocer y popularizar a Alfredo Di Lelio, un personaje con "el bigote de Umberto" y callos en las manos a fuerza de mezclar su "fetuccine" frente a más y más clientes.

En 1914, tras el cierre de este restaurante por la desaparición de Piazza Rosa debido a la construcción de la Galleria Colonna, Alfredo Di Lelio decidió abrir su restaurante "Alfredo" en Roma, que gestionó hasta 1943, y luego vendió el negocio a terceros ajenos a su familia.

Pero la ausencia de Alfredo Di Lelio del panorama gastronómico fue del todo transitoria. De hecho, en 1948 retomó el control de su tradición familiar y abrió, junto con su hijo Armando, el restaurante "Il Vero Alfredo" (también conocido en el extranjero como "Alfredo di Roma") en Piazza Augusto Imperatore n.30 (ver sitio web web de Il Vero Alfredo).



Con el lanzamiento del nuevo restaurante, Alfredo Di Lelio logró un gran éxito de público y clientes en los años de la "dolce vita". Éxito, que, aún hoy, atrae un flujo continuo de turistas de todo el mundo al restaurante para degustar el famoso doble mantequilla "fettuccine all'Alfredo" servido por mí, con el compromiso de continuar en el tiempo la tradición de mi amada familia, mis maestros, el abuelo Alfredo, mi padre Armando y mi hermano Alfredo. En particular, los fettuccine se sirven a los clientes con 2 "cubiertos de oro": un tenedor y una cuchara de oro que le regalaron a Alfredo en 1927 los dos conocidos actores estadounidenses M. Pickford y D. Fairbanks (como muestra de agradecimiento por la hospitalidad).

Me gustaría señalar que otros restaurantes "Alfredo" en Roma no pertenecen y están fuera de mi marca familiar.

La marca “Il Vero Alfredo - Alfredo di Roma” está presente en México con un restaurante en la Ciudad de México y una trattoria en Cozumel sobre la base de relaciones de franquicia con el Grupo Hotel Presidente Intercontinental México.

Le informo que el restaurante "Il Vero Alfredo" está inscrito en el Registro de la sección "Tiendas Históricas de Excelencia - Actividades Históricas de Excelencia" del Municipio de Roma.

Agradecido por su atención y hospitalidad en su interesante blog, un saludo

Inés Di Lelio



Cari amici, voglio condividere con voi il piacere di aver ricevuto una e-mail a seguito di una ricetta pubblicata sul sito “pastificiosonia.com”; parlo della ricetta centenaria delle “fettuccine all’Alfredo”.

Ci ha letto e poi scritto la signora Ines Di Lelio, nipote del famoso inventore della ricetta conosciuta e riprodotta in tutto il mondo, ricetta che ha fatto conoscere e apprezzare la pasta italiana.

Nell’e-mail la signora Ines Di Lelio ha voluto raccontarci in prima persona la vera storia di questa ricetta (e-mail pubblicata integralmente nel sito pastificiosonia.com), inventata e diffusa dal nonno paterno Alfredo Di Lelio.

Ringrazio orgogliosamente la signora Di Lelio per l’attenzione e gentilezza a noi riservata, grazie Ines.


STORIA DI ALFREDO DI LELIO, CREATORE DELLE “FETTUCCINE ALL’ALFREDO” (“FETTUCCINE ALFREDO”), E DELLA SUA TRADIZIONE FAMILIARE PRESSO IL RISTORANTE “IL VERO ALFREDO” (“ALFREDO DI ROMA”) IN PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE A ROMA


Con riferimento al Vostro articolo ho il piacere di raccontarVi la storia di mio nonno Alfredo Di Lelio, inventore delle note "fettuccine all'Alfredo" (“Fettuccine Alfredo”).

Alfredo Di Lelio, nato nel settembre del 1883 a Roma in Vicolo di Santa Maria in Trastevere, cominciò a lavorare fin da ragazzo nella piccola trattoria aperta da sua madre Angelina in Piazza Rosa, un piccolo slargo (scomparso intorno al 1910) che esisteva prima della costruzione della Galleria Colonna (ora Galleria Sordi).

Il 1908 fu un anno indimenticabile per Alfredo Di Lelio: nacque, infatti, suo figlio Armando e videro contemporaneamente la luce in tale trattoria di Piazza Rosa le sue “fettuccine”, divenute poi famose in tutto il mondo. Questa trattoria è “the birthplace of fettuccine all’Alfredo”.


Alfredo Di Lelio inventò le sue “fettuccine” per dare un ricostituente naturale, a base di burro e parmigiano, a sua moglie (e mia nonna) Ines, prostrata in seguito al parto del suo primogenito (mio padre Armando). Il piatto delle “fettuccine” fu un successo familiare prima ancora di diventare il piatto che rese noto e popolare Alfredo Di Lelio, personaggio con “i baffi all’Umberto” ed i calli alle mani a forza di mischiare le sue “fettuccine” davanti ai clienti sempre più numerosi.

Nel 1914, a seguito della chiusura di detta trattoria per la scomparsa di Piazza Rosa dovuta alla costruzione della Galleria Colonna, Alfredo Di Lelio decise di aprire a Roma il suo ristorante “Alfredo” che gestì fino al 1943, per poi cedere l’attività a terzi estranei alla sua famiglia.

Ma l’assenza dalla scena gastronomica di Alfredo Di Lelio fu del tutto transitoria. Infatti nel 1948 riprese il controllo della sua tradizione familiare ed aprì, insieme al figlio Armando, il ristorante “Il Vero Alfredo” (noto all’estero anche come “Alfredo di Roma”) in Piazza Augusto Imperatore n.30 (cfr. il sito web di Il Vero Alfredo).

Con l’avvio del nuovo ristorante Alfredo Di Lelio ottenne un forte successo di pubblico e di clienti negli anni della “dolce vita”. Successo, che, tuttora, richiama nel ristorante un flusso continuo di turisti da ogni parte del mondo per assaggiare le famose “fettuccine all’Alfredo” al doppio burro da me servite, con l’impegno di continuare nel tempo la tradizione familiare dei miei cari maestri, nonno Alfredo, mio padre Armando e mio fratello Alfredo. In particolare le fettuccine sono servite ai clienti con 2 “posate d’oro”: una forchetta ed un cucchiaio d’oro regalati nel 1927 ad Alfredo dai due noti attori americani M. Pickford e D. Fairbanks (in segno di gratitudine per l’ospitalità).

Desidero precisare che altri ristoranti “Alfredo” a Roma non appartengono e sono fuori dal mio brand di famiglia.

Il brand “Il Vero Alfredo – Alfredo di Roma” è presente in Messico con un ristorante a Città del Messico e una trattoria a Cozumel sulla base di rapporti di franchising con il Group Hotel Presidente Intercontinental Mexico.

Vi informo che il Ristorante “Il Vero Alfredo” è presente nell’Albo dei “Negozi Storici di Eccellenza – sezione Attività Storiche di Eccellenza” del Comune di Roma Capitale.

Grata per la Vostra attenzione ed ospitalità nel Vostro interessante blog, cordiali saluti

Ines Di Lelio