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Tagliolini al Limón

Los fideos con limón son un primer plato fácil y rápido,

con un sabor fresco y delicado: ideal para un almuerzo

de primavera o verano.



INGREDIENTES:

para 4/5 personas; 500 gr de tallarines frescos; 1 limón orgánico; 60 gr de Mantequilla; aceite de oliva virgen extra, sal, perejil picado, pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

Ralla el limón para obtener la ralladura, con cuidado de no incluir la parte blanca amarga; en una sartén poner un poco de aceite, la mantequilla cortada en trocitos, la ralladura de limón, derretir a fuego lento; agregue el jugo de limón filtrado y apague. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, escúrrela al dente y agrégala a la sartén con la salsa. Mezclar, si es necesario, añadir un cucharón de agua de cocción; añadir el perejil picado y apagar el fuego. Tus tagliolini de limón están listos para servir.

Tips: Para preparar esta receta usa limones sin tratar, lávalos y sécalos bien antes de usarlos. Para diluir el sabor ácido del limón, y darle más cremosidad al plato, puedes agregar la nata líquida, eliminando el jugo.