Esta salsa es muy adecuada para sazonar los raviolis rellenos de carne o pollo.
INGREDIENTES:
Para 500 g de ravioles frescos rellenos de carne; 500 g de tomates pelados; una rama de apio; media cebolla mediana; una zanahoria mediana; algunas hojas de albahaca; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN:
Calentar las verduras lavadas y limpias en unas cucharadas de aceite, agregar los tomates pelados, una cucharada de concentrado de tomate doble, un poco de sal y una pizca de pimienta, dos dedos de agua y cocinar tapado y a fuego lento durante al menos 20-25 minutos. Cuando las verduras estén cocidas apague el fuego, retírelas de la salsa y licue los tomates con una licuadora de inmersión, agregue sal si es necesario; cocinar los ravioles, escurrelos cuando salgan a la superficie y vértelos en la salsa que has preparado, revuelve y mezcla por un par de minutos, agrega las hojas de albahaca para decorar y ¡el plato está listo!