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Pasta Almejas y Pesto de Albahaca

Recetas para Navidad y Nochevieja


La combinación de almejas y pesto es realmente deliciosa, la receta es muy sencilla, puedes usar esta salsa con diferentes formas de pasta.



INGREDIENTES:

para 4/5 personas: 500g Pasta (Linguinas, Fettucine, Mafalde, etc.); 1500g de almejas frescas o Almejas con cáscara congeladas; Unos 200g de pesto alla genovese; aceite de oliva virgen extra; 2 dientes de ajo; Sal al gusto.



PREPARACIÓN:

limpiar las almejas, sofreír lentamente el aceite con el ajo en una sartén, agregar las almejas y tapar con una tapa, dejar que se abran todas, si alguna almeja se queda cerrada, intentar abrirla, pero apartada de las otras, descascarar 3 /4 de las almejas, escurrir lapasta al dente y agregarla a las almejas con su agua, remover y saltear unos minutos, apagar el fuego y agregar el pesto, mezclar todos los ingredientes y servir.